炒疙瘩的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着

• 步骤 2：

  所有的菜切成小丁。

• 步骤 3：

  面擀成厚约一厘米的面饼。

• 步骤 4：

  用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。

• 步骤 5：

  把长条切成等距离的小块，成丁。

• 步骤 6：

  锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。

• 步骤 7：

  米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。加煮熟的疙瘩翻炒起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴嘉豪鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。