剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  盘底放上姜片，葱段做准备。

• 步骤 2：

  鱼头收拾干净，我喜欢带点鱼肉，不然不够吃呐

• 步骤 3：

  先到上料酒，再均匀抹上胡椒粉，再用盐均匀腌制30分钟

• 步骤 4：

  腌好后，撒上葱段，姜，多放点没事，就是要祛腥味的。

• 步骤 5：

  蒸锅预热，蒸5-10分钟。

• 步骤 6：

  乘着蒸鱼的时候，准备调料，各种椒椒上

• 步骤 7：

  我家没有那么大的盘，所以鱼分两份，调料也多点。

• 步骤 8：

  剁剁剁

• 步骤 9：

  5分钟后，把蒸好的鱼拿出来倒掉腥水（倒干净哦，不然会腥哦）我习惯把姜，葱段塞到鱼身下，不影响味道哦。

• 步骤 10：

  把葱姜辣椒放锅里煸香，装盘子里，等下用。

• 步骤 11：

  先铺上葱姜辣椒末，再上泡椒，再上妈咪自己腌的剁椒，因为这些就是咸的，所以不用放盐了，多放点好吃

• 步骤 12：

  蒸锅蒸大概30分钟，出锅后撒上一点小葱段，锅里热油均匀浇上，完美

• 步骤 13：

  大功告成啦（其实蒸好后盘里有水，我倒掉了，怕水太多影响味道，其实我错啦，倒没了反而味道太淡了，小伙伴不要学我哦）整体不错哦，一点腥味没有，正式升级为本人的拿手菜啦。