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自制海鲜饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海鲜
- 鸡蛋
- 韭菜 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 白面粉 适量
- 小米粉 适量
- 地瓜粉 适量
- 食用油 适量
自制海鲜饼的做法步骤
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步骤 1：
将海鲜放入水中半天吐沙后洗净，开水锅中焯开壳后用清水冲去杂质，再切碎放入碗中分别加入适量料酒.蚝油.盐.地瓜粉.小米粉.白面粉拌匀成浆。
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步骤 2：
另取一小碗打入2枚鸡蛋搅拌均匀备用。
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步骤 3：
平底锅中倒入食用油，稍热后倒入（1）中浆汁摊平，小火煎至一面成型后上面倒入一半蛋液，再翻面倒入剩余蛋液煎熟。
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步骤 4：
装盘前用刀切开，盘中点缀秘制杜鹃花即可。 成品：鲜美适口 老少皆宜
