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农家小炒肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 300g
- 青尖椒 150g
- 红尖椒 40g
- 葱末 5g
- 蒜末 5g
- 姜末 3g
- 姜丝 3g
- 老抽 30g
- 调和油 30g
- 蚝油 15g
- 醋 7g
- 白胡椒 3g
- 盐 2g
- 味精
农家小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
1、五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。
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步骤 2：
2、青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋，静置5min后，洗净。
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步骤 3：
3、1匙调和油入锅，5成熟，加葱姜蒜末爆香，加五花肉肉稍炒至7成熟，起锅待用。
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步骤 4：
4、2匙调和油入锅，加青尖椒红尖椒，翻炒1min，再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝，继续翻炒。其间，放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟，放盐和味精起锅入盘。
小贴士
1、加入葱姜蒜末时，切勿等油烧开，以免炸糊。
2、临起锅放味精。
