微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
生财就手收藏
浏览 102479
收藏 73
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 2只
- 蒜 2瓣
- 油 2汤匙
- 绍酒 1汤匙
- 水 4杯
- 唐生菜 600克
- 盐糖 适量
- 麻油 1茶匙
- 南乳 1/2汤匙
- 上好磨豉酱 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 头抽 1汤匙
- 生粉 1茶匙
- 水 2汤匙
生财就手的做法步骤
-
步骤 1：
猪手放在一大锅开水内汆水10分钟，倒在疏箕内，以冷水洗净血水和肉糜，沥水后挑出大块的切去柱骨。
-
步骤 2：
生菜洗净，去老荚，每棵切成菜胆，留用。
-
步骤 3：
置锅于中火上，锅红时下油1汤匙，加入南乳和磨豉酱，不停铲动，随即加入糖，铲至糖熔，继下蒜，炒数下，把猪手全部倾入锅内，铲至每件都沾上酱料，洒酒，加水4杯，改为大火，烧开汁液， 加入头抽。
-
步骤 4：
置锅于中火上，锅红时下油1汤匙，加入南乳和磨豉酱，不停铲动，随即加入糖，铲至糖熔，继下蒜，炒数下，把猪手全部倾入锅内，铲至每件都沾上酱料，洒酒，加水4杯，改为大火，烧开汁液，加入头抽。
-
步骤 5：
是时准备一大锅开水，备用。
-
步骤 6：
调匀生粉和水，慢慢吊下猪手内，汁稠后逐块将猪手夹出排在菜盘上。
-
步骤 7：
加余油1汤匙、盐、糖入开水内，投入生菜胆，焯至身软即倒出在疏箕内沥水。排在猪手旁，加麻油入猪手汁内，倒下猪手上供食。
