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家常烤鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 2-3斤
- 植物油 120g
- 郫县豆瓣 一大勺
- 盐 一大勺
- 胡椒粉 一勺
- 花椒粉 一勺
- 大蒜 半头
- 料酒，醋，蚝油，生抽 适量
- 各种蔬菜，年糕土豆 随意
家常烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
一般烤鱼都用草鱼。今天买了花鲢，3斤左右，调整一下位置，刚好放下。鱼洗净晾干水分，鱼身两侧切斜口。均匀的倒入少量黄酒，醋。正反面撒上花椒粉，胡椒粉，盐。盐量就看着上，盐少就腌制时间长点，急用就盐多点。
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步骤 2：
腌制时间差不多快好了，烤箱预热220度5分钟。热油下花椒粉，大蒜，生姜爆香，均匀的涂抹在鱼身上。入烤箱，220度25分钟。烤盘上放上锡箔纸。
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步骤 3：
烤箱烤鱼时，准备蔬菜等洗净。刚才的油锅烧热，可再加点油，放入郫县豆瓣，蔬菜，豆腐，年糕，土豆等。翻炒后加入水300克左右，入蚝油，煮至7分熟。出锅，均匀的铺在烤好的鱼上面，继续入烤箱165度，8分钟。
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步骤 4：
喜欢多多的料，开动……
喜欢吃烤鱼，外面做的又辣又上火。在家捣鼓了多次，好吃又方便的做法。除了鱼，郫县豆瓣必备，其他随意，家里有什么就放什么料。家常的味道！
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