油泼扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  和一块硬面。和面的时候面里可以加一个鸡蛋和少许盐，这样煮出来的面条特别筋道爽滑

• 步骤 2：

  用擀面杖擀成大薄片，怕沾多放点干面粉做扑面。面片正反依次叠起。

• 步骤 3：

  用刀切成宽条。抖开面条，扯一扯，扯薄一点。

• 步骤 4：

  锅里烧热水，水开后下面条，这个面好煮，开锅几乎就熟。煮好的面条捞出盛到大碗里

• 步骤 5：

  瘦肉切丝，油菜洗干净，葱姜蒜切末。

• 步骤 6：

  锅里加油，烧热，葱花姜末炒香后下肉丝炒白，盛出。油菜也炒软。

• 步骤 7：

  把肉丝油菜蒜末摆到面条上，上面撒上辣椒面。灶上烧一勺热油，油里面加花椒粒和芝麻。烧到要冒烟的程度。烧好的热油浇到面上，滋啦，吃啦，哈哈！