猪蹄大家都常吃，红烧，清炖，香辣都吃过了，再给猪蹄换个吃法，这是不油腻又好吃的吃法
这道菜做法比皮冻略微复杂一点点，但是得到的除了蹄冻，还有一份蹄花汤~ ，涮点蔬菜啥的不是很好么。
酸辣丝丝，滑不溜溜，最重要这是最不油腻的猪蹄吃法,非常适合春节要减肥的姐妹们呀。
一份蹄花汤头天喝了，第二天吃蹄花冻，你不想试试？！
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既美容又减肥----辣子醋拌蹄花冻收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 醋 一匙
- 猪蹄 两个
- 黄糖 一勺
- 醋 两勺
- 美极生抽 一勺
- 油泼辣子 三勺
- 黄酒 适量
- 姜 一块
既美容又减肥----辣子醋拌蹄花冻的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄两个，飞水（水里加点姜片黄酒），然后洗净浮沫， 放进瓦罐，加足够多的清水（跟猪蹄差不多5：1，中途不加水），一勺醋，一大块姜 大火烧开转小火，中途不断撇去浮油， 等到猪蹄可以全部轻松离骨时（差不多一小时），将猪蹄捞出。
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步骤 2：
将捞出的猪蹄拆骨，全部拆好后，再倒回汤里再煲一小时左右， 这时大概是半锅汤了。捞出猪蹄骨跟一半汤做汤喝。
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步骤 3：
剩下的蹄花皮跟另一半汤趁热加点盐搅匀后倒入容器，冷却后再次撇去浮油，放冰箱冷藏室过夜～ 划一圈扣出，切块，撒点小香葱，浇上你自己喜欢的调味汁，可以吃啦。
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步骤 4：
浇汁的做法： 左边里面是美极生抽一勺，醋两勺，黄糖一勺，右边是油泼辣子 放两勺油泼辣子到左边碗里搅匀即成浇汁
小贴士
呱呱唧唧：
那个调味汁的生抽和糖可入微波略叮个20秒的样子，这样糖容易融化~
皮冻再冻之前先放盐入味，后来的汁里面就只放了美极生抽。
