黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  猪蹄洗净；黄豆洗净，用清水浸泡4小时；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。

• 步骤 3：

  

  猪蹄放入冷水锅中煮至变色后捞出，在冷水中过凉并沥干。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。

• 步骤 5：

  

  放入猪蹄，翻炒至上色。

• 步骤 6：

  

  加入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入热水、黄豆和卤味袋，大火煮开后转小火煮90分钟。

• 步骤 8：

  

  取出姜片和卤味袋，转大火收汁即可。