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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
猪蹄洗净;黄豆洗净,用清水浸泡4小时;姜洗净,切片;香料洗净,装入卤味袋。
步骤 3:
猪蹄放入冷水锅中煮至变色后捞出,在冷水中过凉并沥干。
步骤 4:
热锅放油,放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
步骤 5:
放入猪蹄,翻炒至上色。
步骤 6:
加入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。
步骤 7:
加入热水、黄豆和卤味袋,大火煮开后转小火煮90分钟。
步骤 8:
取出姜片和卤味袋,转大火收汁即可。
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