传统广式腊味萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将萝卜洗净切条，加大半碗水，用中火煮熟。

• 步骤 2：

  江珧柱隔水蒸10分钟，使其变软。用刀面大力地将蒸熟的江珧柱压扁，它就会自动碎成图片那样。

• 步骤 3：

  将腊肠腊肉切成小块。

• 步骤 4：

  虾米用开水洗净泡软。

• 步骤 5：

  用花生油将腊肉、腊肠、虾米和江珧柱爆炒一下。

• 步骤 6：

  将煮熟的萝卜条和萝卜水分离，用碗将萝卜水盛起待用。

• 步骤 7：

  加入白糖、浓汤宝和胡椒粉。再将马蹄粉加入萝卜条里，如果不够水份开浆，就加入一点萝卜水，要一点一点地加。

• 步骤 8：

  最后加入沾米粉，水份不够，就一点一点地加入萝卜水，搅匀。

• 步骤 9：

  最后加入炒好的腊肉、腊肠、江珧柱和虾米，将所有食材搅拌均匀。

• 步骤 10：

  盘子涂上一层花生油，水烧开，中火隔水大约蒸60分钟就可以了。一定要等到萝卜糕放凉才能脱模。