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步骤 1:
糯米提前浸泡4-6小时,直至可以轻松捻碎;蔓越莓洗净,控干水分,用木棒捣烂一点。
步骤 2:
水沸腾后,将糯米放入锅中,中火蒸20分钟。
步骤 3:
取出糯米加入适量白砂糖和凉白开,翻伴均匀,继续蒸10-15分钟。蒸好后,平铺在盘中,继续捣烂一些。
步骤 4:
蒸好的糯米分成三份,取一份放入模具中压实,在糯米上铺一层蔓越莓干压实,再铺上一层糯米,重复操作。
步骤 5:
用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一小时定型。
若凉糕保存时间较长导致口感变硬,可将其放入微波炉中加热 10 - 20 秒,或者上蒸锅蒸 5 分钟左右,即可恢复软糯的口感噢。
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