豌豆黄是北京传统小吃。
就连慈喜太后对豌豆黄，都情有独钟。
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃。
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步骤 1：
干豌豆泡水一夜。
步骤 2：
加冰糖，水是豌豆的一倍半。
步骤 3：
大约煮三十分钟。
步骤 4：
放料理机打碎。
步骤 5：
上锅直接炒一下，浓厚的状态。
步骤 6：
冰箱冷藏一夜。
