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老火墨鱼干猪尾骨汤——强筋壮骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 枸杞
- 猪尾巴骨
- 墨鱼干
- 盐 适量
老火墨鱼干猪尾骨汤——强筋壮骨的做法步骤
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步骤 1：
将切好的猪尾巴洗净，过开水，去泡沫。
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步骤 2：
再次注入适量的水，加墨鱼干。
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步骤 3：
大火烧开，小火炖两小时。
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步骤 4：
再加入少许枸杞，大火10来分钟。
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步骤 5：
加入适当的盐即可。
小贴士
1、墨鱼干一般选比较小个的，肉质比较嫩。 2、墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。 （1）、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等； （2）、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用
3、 一般人群均能食用
（1）、适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
（2）、脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应
墨鱼干
慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
4、食物相克：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
