墨鱼烧猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要用到的食材。

• 步骤 2：

  

  墨鱼干加料酒用清水泡发3小时，然后去骨和外膜，还有墨鱼的眼睛嘴巴也要去掉。

• 步骤 3：

  

  处理好的墨鱼洗净，切成条状。

• 步骤 4：

  

  生姜切片。

• 步骤 5：

  

  猪蹄切小块，冷水下锅加生姜片、料酒焯水捞出备用。

• 步骤 6：

  

  锅里倒油烧热，下冰糖进去炒至稍微冒泡，倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入墨鱼干翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  接着放入姜片、桂皮、八角、香叶翻炒几下，再加入白胡椒粉、老抽、料酒炒出香味。

• 步骤 8：

  

  加开水刚好没过食材，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时。

• 步骤 9：

  

  起锅前加入1勺盐，1勺鸡精调味，大火翻炒收汁，就可以装盘开吃啦！