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四喜丸子收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 肉馅
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 100克
- 盐 15克
- 酱油 10克
- 味精 2克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 油 500克
四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；
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步骤 2：
下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；
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步骤 3：
锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；
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步骤 4：
至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
