豆角（豇豆）大包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1000克面粉加酵母，温水揉成偏软一点的面团盖好发酵

• 步骤 2：

  

  肉馅选猪前腿三分肥七分瘦的比较好吃

• 步骤 3：

  

  洋葱，姜切末，加入生抽，酱油，蚝油

• 步骤 4：

  

  搅匀

• 步骤 5：

  

  豆角折洗干净开水下过焯至变绿捞出过凉水控干

• 步骤 6：

  

  切末和肉馅拌匀

• 步骤 7：

  

  面发酵好切成60克左右的面剂擀成中间厚周边薄的面皮，面皮不能太薄太大，我量了一下擀好后的面皮大概直径也就10厘米，太薄包的时候会把面皮扯的更薄，发酵效果不好。

• 步骤 8：

  

  包入馅料

• 步骤 9：

  

  包起来

• 步骤 10：

  

  也可以包成饺子形状，我觉得这样可以包入更多馅料。

• 步骤 11：

  

  包好放入锅中醒发

• 步骤 12：

  

  也可以用开水烫面

• 步骤 13：

  

  面剂切成比饺子稍大一点，擀薄包成烫面饺子放冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接上锅蒸15分钟就好。

• 步骤 14：

  

  包子发酵好后开火，水开后蒸22、23分钟，关火后闷两分钟就好了

• 步骤 15：

  

  大包子面宣软馅料鲜香，特别好吃。

• 步骤 16：

  

  这样包出来的包子只有肉和菜的鲜香，一点也不腻。