番茄黑鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；

• 步骤 2：

  用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；

• 步骤 3：

  豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；

• 步骤 4：

  西红柿切块；

• 步骤 5：

  起油锅，爆香蒜末和姜末；

• 步骤 6：

  下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；

• 步骤 7：

  添加热水煮开；

• 步骤 8：

  鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；

• 步骤 9：

  继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；

• 步骤 10：

  出锅前添加味精、葱花和香菜。