用海鲜做前菜——蒜酱腌白蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  白蛤用牙刷刷干净外壳备用。

• 步骤 2：

  蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

• 步骤 3：

  红辣椒切小粒。

• 步骤 4：

  水煮开，倒入白蛤。

• 步骤 5：

  用中小火煮至白蛤嘴打开，用筷子逐一将开嘴的白蛤取出。

• 步骤 6：

  调汁：生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀，最后下少许的麻油。

• 步骤 7：

  沥掉白蛤的水分，调入酱汁搅匀。

• 步骤 8：

  腌泡2小时入味即可。