“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。

• 步骤 2：

  将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。

• 步骤 3：

  然后隔热水完全溶解备用。

• 步骤 4：

  黄油溶化成液体待用。

• 步骤 5：

  先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。

• 步骤 6：

  再用擀面杖压碎。

• 步骤 7：

  把黄油与饼干屑搅拌均匀。

• 步骤 8：

  倒入6寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 9：

  将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。

• 步骤 10：

  依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  取出冷藏的饼干底模具。

• 步骤 12：

  将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。

• 步骤 13：

  将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。

• 步骤 14：

  等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作“采菊东篱下”镜面。把巧克力装入裱花袋，扎紧收口。隔热水溶化至液状。在裱花袋下端剪开小口，在蛋糕表面挤出篱笆状，放入冰箱冷藏至“篱笆”凝固。这时将小黄菊洗净，用清水泡着备用。

• 步骤 15：

  将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水，再隔热水完全溶解备用。

• 步骤 16：

  柠檬饮料加入糖充分溶解，与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方，将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将小黄菊用筷子夹到镜面里摆好，等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。

• 步骤 17：

  取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。

• 步骤 18：

  脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离，将蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈明慕斯围边，可以更好地保护蛋糕成型。透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场！

• 步骤 19：

  透着丝丝诗意的“采菊东篱下”芝士慕斯蛋糕登场！

• 步骤 20：

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• 步骤 21：

  切开，亦很诱人！