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老北京素炸丸子收藏
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时间 25 切墩(初级)
所需食材
- 白玉豆腐 1盒
- 鸡蛋 1个
- 粉丝 50g
- 胡萝卜 150g
- 面粉 120g
- 香菜 50g
- 白胡椒粉 2g
- 盐 5g
老北京素炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
豆腐沥干水份，用手抓碎；胡萝卜擦成细丝；粉丝泡软切成碎段；香菜切碎末。
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步骤 2：
把上述处理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀。
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步骤 3：
小锅中倒适量油，6成热时，下锅炸制。可以先团好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分馅料，用力从虎口处挤出适当大小的小球，用钢勺舀起入油锅），表面金黄色即可。
