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锅巴肉片收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 150g
- 大米锅巴 150g
- 木耳 30g
- 香菇 30g
- 菜心 30g
- 西红柿 50g
锅巴肉片的做法步骤
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步骤 1：
将原料初加工，里脊切成0.2厘米的片，锅巴颁成块，姜蒜切片，泡辣椒与葱切成马耳朵，香菇、西红柿切成片，肉装在碗中放入盐，料酒，水淀粉，码匀备用
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步骤 2：
炸制锅巴 将锅置旺火上，放油烧至6成油热，下锅巴炸制，待其酥黄后捞起入盘
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步骤 3：
炒锅置旺火上，放油至5成热，将肉片放入油锅内，炒至散籽，下姜葱蒜，泡海椒略炒，加汤后放入香菇，木耳，菜心，西红柿炒匀，断生后放入盐，酱油，白糖调味，在用水淀粉勾芡，待汁收浓，放醋推匀装入碗内，将锅巴与溜好的肉片一同上桌，将肉片淋在锅巴上即可
小贴士
很适合喜爱甜酸口味的食客
川菜热菜复合味型之一的打荔枝味型
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