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鸡丝凉面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凉面(需煮的鲜面条) 125g(一人份)
- 鸡胸肉 半块
- 黄瓜 半根
- 芝麻酱 半大勺
- 白糖 一点点
- 生抽 半大勺
- 醋 大半勺
- 辣椒油 适量
- 香油 几滴
- 大蒜 2瓣
- 温开水 60ml(适量~)
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切半，加入葱姜料酒花椒八角煮熟
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步骤 2：
取一块放冰水(冷藏一下)冰凉，这样使鸡胸肉的肉质嫩一点
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步骤 3：
冰凉的鸡胸肉撕成丝，黄瓜切丝-_-||，准备调味汁:芝麻酱用温水和开，在其中加半大勺生抽和少量白糖，大蒜要加少量盐(1/4小勺)压碎然后也加入其中。
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步骤 4：
面条煮熟过冰水
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步骤 5：
面条拌入少量植物油，然后风扇吹呀吹呀，吹个十几分钟，赶着吃，吹不太干，吹过后口感更好了~加油防止面条黏到一起坨坨的。
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步骤 6：
先将面条放入大盆中，用上面的调味汁拌匀后装盘底，依次铺上黄瓜丝和鸡丝，(还可以铺上蛋皮丝)在上面加入大半勺醋和辣椒油，再淋几滴香油，即可装盘，吃时拌匀。(这是中午拍的照片，面条和配料都放盘后再放调味汁，晚上改进了一下，这样先拌面条更有味的)
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步骤 7：
搅拌开吃，第一口就好吃到飞起来啦~ ~开森
小贴士
1 凉面也叫碱面，热干面，煮熟后记得用冰水过一下，不赶时间的话用风扇再把面条吹干，更好吃; 2 凉拌汁的量要多一点把面条都拌上才好吃; 3 大蒜加一点点盐压或捣成蒜蓉后更有味~; 4 辣椒油是必须滴，不喜辣的少放一点应该还可以，还可以拌几滴花椒油更好吃呢~
呼呼~炎热的夏日正午吃一碗清爽的凉面，心里别提多开森哩~中午妈妈不在家，晚上回来也给妈妈做了一碗，妈妈吃了直说比外面卖滴好吃呢！！！嘿嘿
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