笋，按照季节可以分为冬笋和春笋。冬笋的魅力在于淳厚，春笋的魅力在于青涩。冬笋无异味，能和大多数食材都能和平共处，把自己的优良品格发挥到极致。用来烧肉，苏东坡一句话成经典——不俗又不瘦。
西班牙火腿在地下风干室进行自然风干，经过2年半到3年的时间，火腿将最终被赋予独一无二的美妙味道。火腿表面有覆盖着有脂肪，有无可比拟的口感和香气！
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帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬笋 2根
- 帕玛火腿 几片
- 洋葱 适量
- 香芹 少许
- 橄榄油 少许
- 白葡萄酒 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉的做法步骤
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步骤 1：
将冬笋除去老皮，拨出嫩芽，洋葱、香芹切碎；
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步骤 2：
将锅烧热，因为是铜质的锅身，所以温度可以迅速升高，用橄榄油炒香洋葱及香芹，放入冬笋和帕玛火腿，烹入白葡萄酒，稍微将酒微煮收汁；
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步骤 3：
锅中倒入少许热水，盖上盖子滚火烧至5分钟，此系列的锅盖也沉甸甸的，盖上后严丝合缝不会别锅中的蒸汽所顶起来，最后调味即可。
