蜜红豆双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋清，蛋清打成均匀蛋液，备用

• 步骤 2：

  牛奶倒入锅里，煮热但不要煮开，然后将牛奶缓缓倒入碗中，放置凉至室温（一定要凉至室温，让奶皮有时间充分凝结，也避免混入蛋清时凝结结块。）

• 步骤 3：

  剥开表面奶皮的一边，把牛奶轻轻倒回锅里，碗底稍微留一点牛奶（别把奶皮滑落，牛奶倒出后，奶皮留在碗底。留一点牛奶避免奶皮变干了，紧紧的贴在碗上。）

• 步骤 4：

  打散的蛋清缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀，加2勺白砂糖，搅拌成均匀混合液，过筛后缓缓倒入刚才有奶皮的碗里（此时奶皮应该浮在表面）

• 步骤 5：

  全部倒完后，上锅，锅盖留缝隙，文火蒸15分钟左右。或者附上保鲜膜，冷水入锅，大火烧开后蒸15分钟，关火，焖两分钟。（时间自己根据自己碗的大小，盛装多少的情况控制）

• 步骤 6：

  取出，放上适量蜜红豆就可以了。热食或者冷藏后食用都非常美味（ps：不要用太深的碗盛装过满，以避免出现上面熟了地下还没熟的情况。）