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玲珑裹仁收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾仁
- 香菜
- 米 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 黄酒 适量
玲珑裹仁的做法步骤
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步骤 1：
首先要浸米，还要把浸好的米洗干净，否则很容易馊。
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步骤 2：
然后磨米浆，磨好的浆要放点盐调味，还要加少量水调至黏度适中。
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步骤 3：
蒸的过程一定要猛火，这样肠粉口感才会爽滑。
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步骤 4：
把米浆均匀地倒在蒸架的布上，放上馅料，放进去蒸熟。只片刻就蒸好了，把盖子掀开，然后提着布，迅速把肠粉刮下来.
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步骤 5：
把虾仁放在油里爆炒，放少许糖,醋,黄酒,鸡精,变色后出锅;然后把做好的肠粉铺在上面，
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步骤 6：
蒸熟后卷成长条，剪断上碟。香菜点缀.
