韩式大酱汤是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。
用大酱来调咸淡，是最基本的汤料理。
大酱汤微辣香浓，开胃爽口，而且食材多样化，营养丰富。
在秋冬季节，是很好的开胃汤。
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 250克
- 白萝卜 150克
- 西葫芦 150克
- 黄豆芽 250克
- 小鱼干 6个
- 里脊肉片 50克
- 韩式大酱 30克
- 韩式辣酱 10克
- 淘米水 适量
- 小米椒 1个
- 蒜瓣 3个
- 大葱 1根
- 鸡精 2克
- 盐 适量
韩式大酱汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
锅中加入适量的水放入小鱼干煮上10分钟。
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步骤 3：
准备好淘米水。
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步骤 4：
豆腐切片，西葫芦切片，白萝卜去皮切块。
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步骤 5：
煮好的小鱼干把汤汁倒入汤锅中，小鱼干不要。
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步骤 6：
再加入淘米水。
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步骤 7：
加入韩式大酱。
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步骤 8：
再加入韩式辣酱。
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步骤 9：
用汤勺轻轻的搅拌均匀。
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步骤 10：
放入萝卜，西葫芦，黄豆芽。
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步骤 11：
大火煮开，撇去上面的浮沫，可多重复几次。
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步骤 12：
煮上10-15分钟后加入里脊肉片和葱段。
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步骤 13：
再把豆腐放入继续煮上5分钟。
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步骤 14：
加入盐，鸡精调味，最后再放入尖椒和蒜末关火。
小贴士
放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，可多重复几次，直到撇干净，这样汤汁才爽口。
豆腐放入不要煮时间长，5分钟就好。
最后再放尖椒和蒜末，用热气逼出蒜的香味就可关火，这样大酱汤香气扑鼻，诱人食欲。
