港式菠萝包

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港式菠萝包收藏

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所需食材

  • A面团:
  • 高筋面粉 300克
  • 165ML
  • 酵母 4克
  • 鸡蛋 25克
  • 奶粉 12克
  • 3克
  • 45克
  • 黄油 30克
  • B酥皮:
  • 黄油 35克
  • 猪油 25克
  • 糖粉 60克
  • 1克
  • 蛋液 45ML
  • 奶粉 5克
  • 低筋面粉 120克
  • 装饰蛋液 少许
小辞xiaoci 2011年09月16日发布
从迷上TVB剧开始,就对剧中时常提到的“菠萝包”情有独钟。刚出炉的金黄色菠萝包,散发着迷人的香味儿,用小刀横着剖开一条缝,夹上一片冰黄油,是剧中人物的经典吃法。

后来有机会和老公一起食游香港,一心想找家正宗的茶餐厅,一尝究竟。终于在铜锣湾发现一家老式港味茶餐厅,里面食客以大伯大妈为主,都是一份简单的早餐,配报纸消磨时间。我和老公点了蛋塔、鸡批、菠萝包等等,一一品尝之后,唯有菠萝包没让人失望。冰黄油,配上刚出炉热腾腾的菠萝包,那种美妙的滋味,让我直今也念念不忘。

回到成都,再想吃到纯正的港式菠萝包(其实应该叫菠萝油)很难,干脆自己做吧~~
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