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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
1 面团液体成分是根据高筋面粉吸水度灵活调整的,手揉面团结束后,面团控制在30度以内都是可以的
2.烤箱预热环节要预留充分,制作面团二次发酵完成之前就可以提前预热烤箱,避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过,发酵过头组织会比较粗糙。
3.这个配方含水量非常大,如果你是新手,牛奶先预留15克左右,看一下面团的吸水量再决定要不要放。
4.制作好的面包如果不当天食用,可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存,切勿冷藏面包!
5.烘烤的时候要注意观察面团表面的颜色,要是上色过快要及时盖锡纸