卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~
萝卜本身有点甜甜的味道，配上丰富的其他馅料，大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~
更重要的是，这种组合很健康！豆渣也又找到一种吃法喽！
而且，大大的个头，吃起来很过瘾！
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豆渣山东大包收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米面 150g
- 豆渣 310g
- 面筋粉 75g
- 酵母粉 4g
- 碱 少许
- 青萝卜碎 194g、
- 盐 1g、
- 水发木耳小块 65g
- 杏鲍菇碎 95g
- 胡萝卜丝 30g
- 盐 适量
- 香菇粉 4g
- 胡椒粉 少许
- 味全味精 2g
- 橄榄油 适量
豆渣山东大包的做法步骤
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步骤 1：
将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀；
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步骤 2：
加入湿豆渣搅拌成团；
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步骤 3：
面团放置约15分钟，再揉搓均匀；
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步骤 4：
盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起；
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步骤 5：
压出气再揉匀反复三次发酵；
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步骤 6：
用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味；
