自制马斯卡彭奶酪方法的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油加热到85度（一定要用温度计）

• 步骤 2：

  1/4tsp 酒石酸 2tbsp的水搅拌成溶液，加入奶油中，不停搅拌，保持85度5分钟

• 步骤 3：

  放凉后连锅放进冰箱冷却，12小时后把凝结后的奶油放在纱布或滤纸上过滤掉多余的乳清，24小时之后就可以用了。

• 步骤 4：

  我用了750克左右的淡奶油，取得500克自制马斯卡彭。