法国软式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。

• 步骤 2：

  将面团发酵至2.5倍大。

• 步骤 3：

  将发好的面团取出，排出空气后，分割成4份，滚圆，松弛20分钟。

• 步骤 4：

  松弛好的面团压扁，擀成长方形。

• 步骤 5：

  放上适量豆沙馅，卷起。

• 步骤 6：

  整理好的面团排在事先抹油烤盘上。

• 步骤 7：

  面团发酵至2.5倍大，用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀，表面喷水。

• 步骤 8：

  烤箱预热190度，中层，18分钟左右。