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步骤 1：
将主料部分，除黄油、盐、酵母外所有材料放入厨师机，搅打至可以抻出粗膜状态，揉成团放入冰箱冷藏1个小时，此为水合法
步骤 2：
面团剪成小块，加黄油、盐、酵母，继续搅打
步骤 3：
搅打至表面光滑，提起打面头，面团自然下垂，有很好的弹性
步骤 4：
剪一小块下来，可以抻出薄而不易破的薄膜
步骤 5：
面团收圆，平均分割成12份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤 6：
取一份放入淋膜纸托中，按压成中间薄，四周厚的碗状
步骤 7：
放入马苏里拉芝士和肉松
步骤 8：
撒上即食玉米粒，挤上沙拉酱，撒欧芹碎做装饰
步骤 9：
送入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水
步骤 10：
发至两倍大，时间约30分钟
步骤 11：
烤箱预热，上火190度，下火160度，烤16分钟左右
步骤 12：
上色满意了要加盖锡纸
1.现在天气越来越热了，面团中心温度极易升高，温度超过28度后成品口感就会变粗糙，也不耐老化。揉面时采取水合法，比较容易控制面温。
2.什么是水合法？水合法就是把主面团中除黄油、盐、酵母外的材料混合成团，放入冰箱冷藏数小时，面团会自然生成筋膜。冷藏最短一个小时，最长一晚，时间越长筋膜生成的越好，但是加入黄油后也极易揉过，所以我比较喜欢冷藏一小时后再揉，容易控制面团不易断筋。冷藏面团的同时把打面桶和打面勾一起冷藏，黄油也无需软化，能切动就可以
3.文中使用的是8*3cm耐高温圆形淋膜纸杯
