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步骤 1:
1.将所有原料加入搅拌桶打至搅拌成面团。
步骤 2:
2.将面团擀开至起酥油的二倍即可。
步骤 3:
3.包起酥油后擀开。
步骤 4:
4.将两头包不住油的裁掉后折叠,折三折。
步骤 5:
5.同第一次对折,再折一次三折。
步骤 6:
6. 同上步骤,最后一次擀开,对折四折。擀成0.4cm厚度的面片。
步骤 7:
7. 将0.4cm面片,切成长条状,再对折四折,包好放入冰箱冷冻。
步骤 8:
8. 将冻至软硬适中的生胚切成均匀的薄片,并沾上白糖。
步骤 9:
9.放入烤箱烘烤。上火210,下火180。时间大约15分钟左右,表面微黄即可。
1、擀的时候,要快,以免起酥变软影响层次。2、卷的时候要卷紧,以免空心。
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