牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个蛋黄

• 步骤 2：

  

  蛋黄＋牛奶＋5g白糖→搅拌→过滤

• 步骤 3：

  

  倒入冻好焦糖的碗中（焦糖做法在最后）

• 步骤 4：

  

  盖保鲜膜，牙签扎孔

• 步骤 5：

  

  蒸10分钟，关火闷10分钟

• 步骤 6：

  

  用小刀沿着碗壁划一圈，动作要流畅。

• 步骤 7：

  

  倒扣进盘子里。就可以享用啦～ 流程完结，下面有两个小彩蛋。

• 步骤 8：

  

  一，关于气泡：蒸锅蒸出来是容易有气泡的（主图就有），不过好消息是此气泡只存在贴着碗壁的那一层。如果在意气泡，我们划的时候留一层就好啦。

• 步骤 9：

  

  上图左边布丁很光滑，但翻开右边剩的一圈看看，能看见气泡。

• 步骤 10：

  

  二，关于焦糖。30g糖20g水，小火烧沸腾后不停的转动锅子，观察颜色。颜色满意倒进碗里。

• 步骤 11：

  

  在不锈钢锅里看起来差不多这个颜色。

• 步骤 12：

  

  此图为失败案例，这个颜色就太深了，发黑，有苦味。

• 步骤 13：

  

  完结！看到这里真是辛苦啦，请吃吧哈哈哈～