老北京绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）

• 步骤 2：

  上锅蒸25分钟

• 步骤 3：

  晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）

• 步骤 4：

  将熟绿豆面过筛

• 步骤 5：

  剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

• 步骤 6：

  所有的绿豆面都放入一个容器里

• 步骤 7：

  放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀

• 步骤 8：

  将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）

• 步骤 9：

  我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）

• 步骤 10：

  取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了

• 步骤 11：

  将模具扣在盘子中

• 步骤 12：

  轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可。