秘制红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却

• 步骤 2：

  烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却；

• 步骤 3：

  在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；

• 步骤 4：

  待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可。

• 步骤 5：

  如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟