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榨菜四季豆收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆 500g
- 榨菜 1块（50g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 葱花 1茶匙（5g）
- 蒜茸 1茶匙（5g）
- 油 250ml
榨菜四季豆的做法步骤
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步骤 1：
四季豆撕去筋，洗净滴干水分，掐成6cm长的段。榨菜洗去表面辣酱，切成碎粒。
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步骤 2：
烧热油锅，使油温升到7成热，放入四季豆段煎炸，炸至四季豆表面气泡发皱，盛出沥去油分。
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步骤 3：
炒锅烧热，留下1汤匙（15ml）底油，放入葱花炒香，再放榨菜粒煸炒，最后下入四季豆段，大火炒3分钟。
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步骤 4：
临出锅前拌上盐和生蒜茸即可。
小贴士
1. 为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不宜过早。
2. 用榨菜头切丝、切粒炒菜风味独到，也可以用袋装榨菜条代替。
3. 买来的榨菜头咸淡差别很大，请根据情况决定用盐多少。
四季豆的清香，榨菜的鲜美，在炙热的锅中融合出一种特殊的香气来，味道很是别
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