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生拌牛肉配石锅拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉
- 香菜
- 芝麻
- 甘蓝
- 白梨
- 白米饭
- 醋精
- 香油
- 蒜泥
- 韩国辣椒酱
- 鸡精
- 盐
- 小葱末
- 白糖
- 青菜
- 蛋清丝
- 红萝卜丝
- 蛋黄丝
- 胡萝卜丝
生拌牛肉配石锅拌饭的做法步骤
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步骤 1：
把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。
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步骤 2：
甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。
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步骤 3：
把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。
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步骤 4：
准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜好选择，今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。
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步骤 5：
米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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步骤 6：
石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。
