苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍。苜蓿芽含有多种营养成份，尤其含丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种不错的高纤低卡食物。
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步骤 1：
把薄荷清洗干净沥干，与可达怡罗勒、百里香、海盐放入料理杯中；
步骤 2：
将料理杯中再加入酸豆奶，用料理机打成沙拉酱；
步骤 3：
苜蓿芽冲洗沥干；苦菊撕碎；紫甘蓝和胡萝卜切丝；
步骤 4：
在沙拉菜丝上，浇上打好的沙拉酱即可。
