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京酱牛肉捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱600g
- 芦笋150g
- 红萝卜150g
- 黄萝卜150g
- 苜蓿芽200g
- 春捲皮10张
- 卤料：
- 1000㏄
- 卤包1包
- 酱油膏适量
- 糖适量
- 甜面酱3大匙
- 蕃茄酱3大匙
- 糖1大匙
- 香油1大匙
京酱牛肉捲的做法步骤
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步骤 1：
芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段，汆烫备用。
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步骤 2：
牛腱加入卤包、酱油膏、糖、水，煮滚后转小火炖煮2小时，即可将牛腱切条备用。
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步骤 3：
将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。
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步骤 4：
摊开春捲皮，依序放上苜蓿芽及作法2的材料，刷上作法3的酱汁，然后捲起、封口即可。
