苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净，用刀从中间切开。

• 步骤 2：

  用勺子挖去瓤和白色的膜。

• 步骤 3：

  切成薄片，用盐腌一下。

• 步骤 4：

  鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

• 步骤 5：

  炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

• 步骤 6：

  锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。