魔鬼：好马虎的蛋糕……
天使：人家不是没材料么？将就呗……
魔鬼：人家那是红豆！
天使：葡萄干也很好啊，多甜~
魔鬼：蛋糕表面快要糊了吧？
天使：还没呢，那是金黄色，知道不？没有模具啦，随意找个不锈钢盆烤滴呢！
魔鬼：……无语……
天使：你看内部组织啊，很不错咧~而且味道也很好，淡淡的柠香，超级清爽无油的口感！
最后评价：此蛋糕为魔鬼版天使蛋糕！
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魔鬼版天使蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 细砂糖 50克
- 盐 八分之一小匙
- 蛋白 100克
- 柠檬皮 二分之一小匙
- 低粉 40克
- 葡萄干 50克（泡发后65克）
魔鬼版天使蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋白用打蛋器打成粗泡后分3次加入细砂糖加盐混合物，
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步骤 2：
用快速当搅打到出现纹路最后继续打至出现小弯勾的九分发状态；
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步骤 3：
刨入柠檬皮；
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步骤 4：
筛入低粉，那个打蛋头轻轻搅拌均匀；
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步骤 5：
再倒入泡软的葡萄干混合成面糊；
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步骤 6：
倒入不锈钢盆子，刮平表面；
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步骤 7：
烤箱预热后，上下火180度烘烤20-25分钟即可。
小贴士
原方子是孟老师的红豆天使蛋糕，因为缺少材料被我私自改动了，家里没有塔塔粉和蜜红豆，最后省略塔塔粉，蜜红豆换成葡萄干，被我泡软了再加入的。柠檬皮也因为没有刨皮的工具被我随意刮了些碎屑进去，貌似还好还好了……中空的圆形烤模也没得，直接弄个不锈钢碗不管了哈~貌似还可以还可以~实际时间我只花了20分钟就哦了~
好了，准备好了，要给我拍砖的开始吧！
