水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉横切薄片（像平常家庭切肉那样），放碗里加味极鲜、味精各少许（根据自己的口味调），家里有备小苏打的可以加点（只能微量）。拌匀腌一会。

• 步骤 2：

  炒锅小火放入少许油，加入：泡椒、花椒、辣椒炸香，捞干净，留那些炸香的油放入生姜、蒜瓣少许（都要拍散）炒出香味、OK 加入少许水（水量看看能够煮那些肉就可以），在那些水里加入适量味极鲜（够咸就可以），煮开待用。

• 步骤 3：

  把腌好的牛肉加点地瓜粉拌匀，慢慢放入锅里（不要整团放入，得稍微散开放入），中火煮熟。出锅散上葱花。

• 步骤 4：

  此道菜不但适合家庭菜，也适合大食堂的大锅菜。请高手们多发表些大锅菜。谢谢！