干炸小鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）

• 步骤 2：

  鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）

• 步骤 3：

  起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

• 步骤 4：

  炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。