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风味羊肉塔吉锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉 500g
- 洋葱 1个
- 青椒 2-3个
- 小土豆 2个
- 孜然 少许
- 黑胡椒 少许
- 辣椒粉 少许
- 芹菜籽 少许
- 莳罗草籽 少许
- 大蒜泥 适量
- 薄荷叶 少许
- 鸡蛋 1个
风味羊肉塔吉锅的做法步骤
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步骤 1：
羊腿肉切2公分左右的块，清水浸泡去血水后拭干，加入材料中的香辛料（除薄荷叶以外）、蒜泥、鸡蛋、料酒、海盐抓匀冷藏2小时后取出用铸铁锅和少量油煎香，至面略呈焦糖色。
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步骤 2：
塔吉锅加热后放入少量油，底层铺上洋葱，上面放煎好的羊肉，中火焖5-10分钟。
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步骤 3：
期间土豆和青椒切小丁，准备登场
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步骤 4：
土豆放在外围有汤汁的地方。是的！原汁原味把汤都吸收进土豆。
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步骤 5：
小火焖20-25分钟，尽量少开盖，保证无水循环加热的环境。
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步骤 6：
打开锅用筷子戳一下土豆，熟透了就加入切好的青椒丁。熄火，上盖等2-3分钟。
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步骤 7：
吃之前用锅铲翻一下，使整体味道更融合，撒上薄荷叶或香菜就可以上桌啦。整个过程无水少油，不用久煮，羊肉一样鲜嫩美味。
