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自制羊肉泡馍收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉
- 羊骨
- 烙饼
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 草果 适量
- 良姜 适量
- 白芒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 黄花 适量
- 木耳 适量
- 粉丝 适量
- 青蒜苗 适量
- 香菜 适量
自制羊肉泡馍的做法步骤
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步骤 1：
炖羊汤：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，稍微多一点。旺火烧沸，撇净血沫！ 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入花椒水，煮约二小时左右即可；
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步骤 2：
先将烙饼掰成碎块； 黄花、木耳洗净撕碎； 粉丝泡发； 青蒜洗净择段； 香菜择洗净； 卤羊肉切片备用； 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟； 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内； 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
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步骤 3：
我们这里爱吃糖蒜，喜欢的话可以准备上一些，还有辣椒酱！！
小贴士
冬天多吃羊肉不怕冷！~
