海鲶鱼炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  海鲶鱼收拾干净后斩成段。

• 步骤 2：

  放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。

• 步骤 3：

  茄子洗净切成滚刀块

• 步骤 4：

  炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。

• 步骤 5：

  倒入海鲶鱼段翻炒。

• 步骤 6：

  加点老抽调味上色

• 步骤 7：

  注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。

• 步骤 8：

  烧开后放入茄子块。

• 步骤 9：

  中火炖至茄子软烂即可。