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步骤 1：
猪肚翻洗干净撕去内膜，肚头切下另作他用；切条入沸水锅汆一下待用。
步骤 2：
方竹笋洗净撕开切寸条，水煮之后弃水待用。
步骤 3：
炖锅内加水，下肚条烧开，撇去浮沫，加生姜、料酒转文火加热至熟透。
步骤 4：
方竹笋加入炖半小时，入盛器加精盐、胡椒面食用。
猪肚我喜欢用做炖汤，炖芸豆算是经典，试试用贡品方竹笋，也很不错！
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