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茭白牛柳收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛柳
- 姜片
- 干辣椒
- 茭
- 盐 少许
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
茭白牛柳的做法步骤
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步骤 1：
准备小苏打、淀粉、清水
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步骤 2：
小苏打、淀粉、清水搅拌均匀
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步骤 3：
牛柳洗净切片（预先放入冰箱冷冻一下会比较好切），用盐、黄酒、胡椒粉、白糖、香油码味，然后将芡汁倒入牛柳中抓匀，放入冰箱冷藏30分钟
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步骤 4：
热锅凉油倒入牛柳滑散，旺火煸到变色盛出；另起锅，放入姜片、干辣椒煸香，倒入茭白茭白翻炒，加少许清水烧至水干茭白变软时，倒入牛柳急火快炒，最后加盐调味出锅
