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荷塘小炒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕
- 胡萝卜
- 木耳
- 百合
- 荷兰豆
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 水淀粉
荷塘小炒的做法步骤
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步骤 1：
木耳泡发，洗净，撕小朵；百合掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、荷兰豆切小段；藕去皮切薄片泡水中；蒜切片；
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步骤 2：
锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；
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步骤 3：
锅中油七成热时，煸香蒜片，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失；
2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。
